La restauration chaînée, un « secteur impacté...
Les chaînes de restauration ont mieux résisté à la crise sanitaire que les restaurateurs indépendants, mais leurs business models ont été fortement bouleversés : c’est ce que conclut Food Service Visi...
Capic : l’entreprise familiale reprise par Ar...
Détenue depuis 1955 par la famille Caillarec, Capic change de mains. Sophie Caillarec, qui était depuis 2012 à la tête de l’entreprise quimpéroise – spécialisée dans la fabrication d’équipements de cu...
« Manger Vivant » : la fermentation à l’honne...
Les 16 et 17 septembre, le festival « Manger Vivant » revient à Toulouse (31) pour une 2e édition mettant à l’honneur la fermentation. De nombreux ateliers sur le goût, le fromage ou encore le compost...
Omnivore Paris : 7 trophées pour une cuisine ...
Le 11 septembre, le festival Omnivore Paris a remis les 7 trophées de sa 17e édition. Ces prix récompensent les chefs qui font l’actualité du moment, et qui œuvrent pour une cuisine libre et engagée, ...
Libeo : 2e édition des Prix du Resto Digital,...
Lancés l’an dernier par Libeo – spécialiste du paiement entre entreprises – les Prix du Resto Digital de l’Année sont de retour pour une 2e édition baptisée Prix du CHR Digital et présidée...
Faurn, future boulangerie levantine par Alan ...
Après Qasti, Sâj, Qasti Shawarma & Grill et l’épicerie Doukane, Alan Geaam continue de rendre hommage à ses racines avec Faurn. Le chef étoilé de sa table éponyme à Paris ouvrira en effet très pro...
Bloom : le pari du sushi végétal au cœur de l...
Ouvert en septembre à Paris (17e), Bloom met à l’honneur le sushi … sans poisson. Soucieux de préserver les océans, ce nouveau restaurant propose en effet des sushis végétaux, cuisinés avec des légume...
Annecy : Miamici delle alpi mêle un comptoir ...
La cuisine italienne débarque à Annecy (74), avec Miamici delle alpi. Ouvert depuis le 1er juillet dernier et imaginé par Clément Marie, Alexandre Guillet et Nicolas Escalpez, l’établissement se dévoi...
Frédéric Vardon rachète le Café Max
Propriété de Valdo Riva depuis 18 ans, le Café Max (Paris 7e) change de mains. L’institution du 7 avenue de la Motte-Picquet a en effet été rachetée par Frédéric Vardon, chef du 39V (Paris 8e). Déjà e...
Levallois-Perret : Street Bangkok ouvre son 1...
Ambiance street et néons tendances : c’est bien un restaurant Street Bangkok qui ouvrira ses portes le 13 septembre à Levallois-Perret. Ce nouvel établissement sera le premier du groupe à réunir en un...
