Risso : Une combinaison unique de 5 huiles vé...
SIRHA / STAND 3D88 Spécialisée dans l’huile de friture, Risso (Vandemoortele) présentera sa combinaison unique de 5 huiles végétales, Risso Chef Original. Proposée sous un format pratique de 5L, cette...
Valrhona : Hukambi 53%, 1re couverture chocol...
Gourmande, surprenante et créative : c’est ainsi que Valrhona décrit sa 1re couverture chocolat ombrée, Hukambi 53%. Son nom est la contraction de Hu (« noir ») et de Kambi (« lait »), en tupi-guarani...
Carte blanche à Félé – B.R.A. n°433
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Grand Angle de B.R.A. n°433 : Brasseries, bou...
Malgré l’engouement pour les saveurs d’ailleurs, la cuisine française fait de la résistance. Les brasseries historiques ont su renouveler leurs cartes comme leurs décors pour séduire les convives. Une...
Royans dévoile ses nouveautés au Sirha Lyon
La marque Royans (groupe Saint Jean) sera présente sur le Sirha Lyon (69) du 19 au 23 janvier 2023. Sur le stand, le chef Bruno Goudret réalisera des recettes à base de ravioles, quenelles et pâtes fr...
Le Bouillonnement de B.R.A. n°433 : la sélect...
Par Morgane Buland, Inès Evrain et Noémie Giraud Ouverture en 2023 de Boom Boom Villette « Un lieu pensé pour vivre au rythme de ses émotions » : c’est l’idée de Boom Boom Villette, qui ...
Eurexpo Lyon accueille le Sirha du 19 au 23 j...
14 000 exposants et marques, 7 Halls, 250 nouveautés dans l’Allée des innovations, 30 start-up, des concours dont les incontournables International Catering Cup, Coupe du monde de la Pâtisserie et Boc...
Coupe de France du Burger by Socopa : les ins...
C’est avec une édition très « rock » de sa Coupe de France du Burger que Socopa célébrera ses 70 ans le 12 avril 2023 sur le Sandwich & Snack Show à Paris Porte de Versailles. Depuis le 1er décemb...
La pizza napolitaine a rendez-vous au Sirha !
Qui succédera à Antonio De Fabbio, champion en titre de la pizza napolitaine ? Réponse le 23 janvier prochain, au Sirha Lyon (69), lors du 4e Championnat de France de Pizza Napolitaine ! Pour l’occasi...
12 lauréats primés par les Sirha Innovation A...
Le 15 décembre 2022 se tenait à Ferrandi Paris le Grand Oral des Sirha Innovation Awards, récompensant les meilleures innovations de l’année en restauration et boulangerie-pâtisserie. Remise des prix ...
