«Cap sur les nouveaux moments de consommation !», Grand Angle de Tendances Restauration n°447

LE CHEF

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«Cap sur les nouveaux moments de consommation !», Grand Angle de Tendances Restauration n°447
DR - Photo retouchée

Sortir des seuls déjeuner et dîner pour générer du CA additionnel : un enjeu important pour la restauration. Du petit-déjeuner au brunch en passant par le tea time/goûter et jusqu’à l’afterwork ou l’apéro… les « nouveaux moments de consommation » ont le vent en poupe. S’ils sont pour le moment principalement portés par la restauration rapide ou les coffee shops, d’autres commencent à investir ces nouveaux créneaux de consommation. Explications.


Pascale Benhaïem-Komlos.


 


 


Un marché HPD : Haut Potentiel… de Développement !
Brunch ou petit-déjeuner, sucrés, salés…
Le goûter n’est plus réservé aux enfants
« Créer la nouveauté pour créer l’envie »
Apéro time


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