Candia Professionnel, marque de la coopérative laitière française Sodiaal, lançait récemment sa première gamme de produits Bleu-Blanc-Cœur entièrement dédiée aux professionnels de la restauration. Cette initiative réaffirme la volonté de la marque d’offrir une amélioration de la qualité nutritionnelle et de l’alimentation, tout en contribuant au bien-être animal. 5 produits composent la gamme :
• Le beurre doux 80 % MG micropain 10 g, fabriqué à partir de crème 100 % d’origine France. Son format est adapté à toutes les offres de tables et permet de réduire le gaspillage alimentaire.
• Le beurre doux 82 % MG en plaquette de 250 g, pour toutes les préparations.
• Le lait demi-écrémé UHT 1 L conditionné dans une brique sans bouchon.
• La crème multi-usages 18 % MG (1 L) réduite en additif, à utiliser aussi bien en crème de liaison que dans les cuissons.
• La crème liaison et cuisson 30 % MG (1 L), qui conserve son homogénéité à chaud comme à froid. Elle est adaptée à la liaison, pour la cuisson comme pour le foisonnement. Sa recette est par ailleurs réduite en additifs.
► www.sodiaalprofessionnel.com
Par Morgane Buland, Noémie Giraud et Inès Evrain
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