Après Gargouille et Zinzin, Jules Behar et Félix Barthe dévoilent leur nouvelle adresse, Cagnard. Situé au 5 rue des Petits Hôtels dans le 10e arrondissement, ce restaurant méditerranéen incarne une cuisine généreuse inspirée des saveurs du Sud de la France, de l’Italie, de la Grèce et de la Turquie.
Chez Cagnard, les assiettes se partagent. On y déguste des plats comme les Beignets de poireaux au labneh menthe et olive, ou encore les Turkish Eggs (œuf parfait, chou-fleur grillé, yaourt à l’aneth). Les amateurs de douceurs succomberont au Baklava au yaourt grec à la fleur d’oranger ou au Financier aux amandes accompagné d’une glace à l’orange sanguine.
Jules Behar et Félix Barthe collaborent avec des producteurs français engagés pour garantir une qualité irréprochable. La carte des vins explore les terroirs méditerranéens avec des cépages comme l’Assyrtiko ou le Vermentino, tout en proposant des breuvages typiques tels que l’Arak libanais ou la Boukha tunisienne.
Avec ses 75 couverts (dont 12 en terrasse), Cagnard offre une décoration authentique : parquet, tomettes, vaisselle en terre cuite et suspensions en céramique artisanale. Le grand bar miroir vintage invite à prolonger l’expérience autour d’un verre. Ouvert du lundi au vendredi, il promet une parenthèse gourmande et conviviale en plein Paris.
C.Ro.
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