Un établissement de restauration lié à un titre de presse : serait-ce une nouvelle tendance ? Après Gazette Café à Montpellier, que nous vous présentions en octobre 2016, voici Café Néon à Paris. Ses objectifs ? Rétablir le lien entre les journalistes et les lecteurs, participer à l’animation du quartier de la Goutte-d’Or, et proposer une cuisine de saison à un prix accessible. Le tout sur fond d’une communication bien rodée.
Par Marie Frumholtz
Café Néon doit sa création au journaliste Fabrice Pierrot qui, en 2015, a acquis une ancienne boutique de chaussures au
cœur de la Goutte-d’Or. « J’avais envie qu’il se passe quelque chose dans ce quartier de Paris-Nord. J’ai mis une affiche avec une adresse mail pour que les passants puissent me soumettre des idées de commerces dont ils rêvaient. » De ce sondage improvisé est clairement ressortie l’envie d’avoir un lieu de vie et de rencontres qui s’insère le mieux possible dans son environnement. « J’ai été marqué par les critiques qu’avait reçues la Brasserie Barbès. Elle était qualifiée de bobo et accusée de n’avoir rien à voir avec les valeurs qu’elle défendait. Je ne voulais pas cela pour mon établissement. »
Réflexion et crowdfunding
Pour le concept,
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