Face aux chaînes, les brasseries traditionnelles continuent d’avoir le vent en poupe. Le groupe familial Degenne, déjà à la tête de plusieurs adresses à Tours et Orléans, en a ouvert une grande il y a 1 an, au cœur de Clermont-Ferrand. L’ancienne Taverne de Maître Kanter a été transformée en Brasserie Madeleine par les 2 frères, Valentin et Clément, dépoussiérant de fait cette Maison d’envergure. Explications et premier bilan.
Par Mathilde Jarlier
En juillet 2018, le groupe Degenne a pris les rênes de la plus grande brasserie du cœur de Clermont-Ferrand : 450 couverts terrasse comprise. Après Orléans et Tours, c’est donc dans le centre historique de la cité volcanique que l’entreprise familiale a décidé de s’installer, en poursuivant son objectif de « dépoussiérer l’art de la brasserie en province ».
Cette ancienne Taverne de Maître Kanter s’est vue rebaptisée en Brasserie Madeleine, un clin d’œil au prénom de la grand-
mère des 2 dirigeants, Clément et Valentin Degenne, respectivement 25 et 28 ans. « Nous voulions faire de cette adresse un lieu incontournable de la capitale auvergnate. C’est l’un
Il reste 83% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
