Du pain frais, des viennoiseries et des pâtisseries alléchantes mais aussi désormais une offre de snacking large et diversifiée… La boulangerie nouvelle génération mélange les genres ! Avec au menu désormais des sandwiches, tourtes, paninis, salades mais aussi des plats cuisinés ainsi que toutes sortes de boissons gourmandes, elle se pose plus que jamais en concurrente du CHR sur le repas du midi mais aussi sur les offres petit-déjeuner ou goûter.
Pascale Benhaïem-Komlos.
DANS CE DOSSIER
► Les atouts de la restauration boulangère
► Feuillette : la boulangerie-pâtisserie… restaurant
► La boulangerie chaînée en première ligne
► La boulangerie indépendante se réinvente
► La boulangerie de demain
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 30€
S'abonner
