La boulangerie créative BO&MIE fait parler d’elle depuis son ouverture il y a 1 an. Elle a notamment remporté l’étape parisienne de La meilleure boulangerie de France sur M6 en septembre. Répondant aux attentes modernes, elle accueille 800 clients par jour et dépasse les prévisions de CA imaginée par son fondateur, Jean-François Bandet. Parmi les raisons de cette réussite se trouve l’offre de cafés, assurée par une machine performante.
Par Anthony Thiriet
Diplômé de Toulouse Business School, Jean-François Bandet a été commercial dans l’informatique avant de lancer, avec un collègue, un service de vente de produits de sports, puis la marque Venum. « Nous réalisions 20 M€ de CA », se souvient celui qui a revendu ses parts en 2014, souhaitant « se consacrer à un projet personnel », dans la boulangerie. « J’avais de nombreuses idées pour ce métier qui commençait à se renouveler. Axer sa communication
sur les réseaux sociaux n’était, par exemple, pas courant dans ce domaine d’activité. »
Après quelque 550 000 € d’investissement, BO&MIE a ouvert ses portes en novembre 2017
Il reste 90% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
