En novembre dernier, le quartier de Ménilmontant (Paris 20e) se parait d’une nouvelle adresse : le Bistrot Darsy, projet de Pierre-Antoine et Candice Darsy, propose une cuisine de terroir et généreuse.
Le duo a dans un premier temps sillonné la France, à la rencontre de ses futurs producteurs. En résultent un Effiloché de poulet au citron confit, accompagné de légumes de la rôtissoire, un bourguignon mijoté pendant 8 heures, ou encore une crème brûlée au praliné pour les becs gourmands. Et pour les végétariens, l’offre se fait elle aussi variée : rolls croustillants à la feta et leur sirop d’érable légèrement épicé, beignets de poireaux servis avec une purée de patate douce et de champignons, ou encore terrine végétale.
Côté décoration, c’est un saut dans le temps que propose le Bistrot Darsy : derrière sa façade blanche se cachent des mosaïques d’antan, des banquettes de cuir rouge, ou encore un bar en laiton et des murs parés de toile de Jouy.
I.E.
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