Après Pastis, Biche & le récent Margaux, Michel Puech (Riva Group) dévoile Bistro Blandine, nouvelle table bistrotière de 75 couverts située sur l’Avenue Kleber à Paris (75016).
Associé au projet, le chef Paul-Alexandre Laumont y distille avec malice une cuisine française de caractère, via des plats « vintage » sur le fond mais modernes sur la forme. Os à moelle, ficelle toastée (14€), pâté en croûte du moment (18€), escargots (18€), Mont d’Or à partager (24€) mais aussi Côte de bœuf à partager (120€), bœuf Bourguignon (26€), saucisse-purée maison (19) ou gratin de macaroni/comté/morille (21€) composent, entre autres la carte canaille et gourmande de Bistro Blandine.
Les desserts ne sont pas en reste avec 7 propositions toutes plus régressives les unes que les autres, parmi lesquelles riz au lait caramel beurre salé, mousse au chocolat, baba au rhum, et autres tartes Tatin (12-15€).
Des plats-hommage à la traditionnelle - et très en vogue - cuisine de bistro française, accompagnés d’une sélection de vins et spiritueux signés du sommelier Bryan Guerville.
Le tout, à déguster du lundi au samedi midi et soir dans un cadre soigné tout de boiseries et de banquettes, de murs de briques et de tons bleus, pour une immersion totale dans le Paris d’autrefois qui semble, ici, ne rien avoir perdu de sa superbe. E.N.
©Marie Desprez
> À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur de la restauration commerciale
