Forts d’un premier succès avec le Petit Bouillon Pharamond à Paris, Benjamin Moréel et Christopher Préchez ont ouvert Le Petit Bouillon Alcide, premier bouillon lillois. Fidèles à l’ADN des bouillons, les deux fondateurs entendent permettre aux clients de bien manger pour moins de 20€. Pour y parvenir, l’établissement se fournit auprès de producteurs et d’artisans sourcés en circuits courts, afin de réduire les coûts. Au menu, certains classiques des bouillons traditionnels, tous faits maison, comme la terrine de volaille ou la saucisse au couteau, jus de viande et écrasé de pommes de terre. Aux côtés de ces incontournables, plusieurs clins d’œil à la région sont proposés, à l’instar du maroilles rôti au miel ou du gravlax de maquereau à la chicorée. Les entrées sont comprises entre 2 et 7€, tandis que les plats avoisinent presque tous une dizaine d’euros.
Au terme de grands travaux de rénovation, le restaurant a remplacé l’Alcide, plus vieille brasserie lilloise créée en 1826 sous le nom La Table d’Aragon. Le faux plafond a notamment été abattu pour laisser place à une grande verrière, pièce maîtresse du restaurant au style Art nouveau. Sur plus de 650 m2 et deux étages, Le Petit Bouillon Alcide peut accueillir jusqu’à 150 convives, dont une cinquantaine en terrasse.
T.T.
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