L’enseigne des produits de la mer Fish Brasserie de Bertrand Franchise se réinvente et devient Léon Seafood & Cocktails.
Initialement baptisée Léon de Bruxelles avant d’être reprise par Bertrand Franchise et de devenir Fish Brasserie, l’enseigne était à la base reconnue pour servir des moules-frites. Léon Seafood & Cocktails propose à présent une carte évolutive selon les saisons.
Afin de répondre aux attentes des clients et créer de nouveaux instants de consommation, l’enseigne mise également sur des produits à partager (planche fish & cheese, rillettes de saumon...), des classiques revisités (mac & cheese crevettes…) ou encore des alternatives végétariennes. Les cocktails et mocktails sont désormais cœur du concept, avec le bar qui occupe une place centrale dans les restaurants.
Fort du succès d’une première unité lancée à Cholet (Maine-et-Loire) fin 2023, Léon Seafood & Cocktails envisage l’ouverture de six nouveaux restaurants sous ce concept d’ici la fin de l’année.
L.J.
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