Article intégré à la « Prise de Hauteur » dédiée aux cocktails de B.R.A. n°418 (mai 2021) – « Un shake d’idées pour la VAE… et la réouverture »
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Les pailles en plastique utilisées à des fins commerciales ont été interdites par le gouvernement le 1er janvier dernier, et 
celles en dérivé de plastique (PLA) seront prohibées dans les CHR à partir du 1er juillet 2021. Ces mesures forcent à s’interroger sur des alternatives durables et capables de pérenniser l’image de la paille en tant qu’accessoire indispensable. « La paille, c’est pour moi la cerise sur le gâteau, c’est l’élément qui permet d’apprécier un cocktail à sa juste valeur. Une paille a un côté sexy et glamour en plus du côté pratique : elle permet de « remuer » votre cocktail pour re-mélanger les saveurs »,
lance Pierre Thomas, cofondateur de l’entreprise Les Nouvelles Pailles. En s’éloignant de la banalité de la simple paille en plastique, celle-ci devient en effet un accessoire à part entière et permet de sublimer l’expérience proposée par un cocktail. Mais dans un monde où les pailles
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