Faisant partie des symboles de la culture française, les terrasses subissent beaucoup de mutations depuis plusieurs décennies, notamment depuis la crise sanitaire. Après les autorisations exceptionnelles, les communes tentent de faire rentrer dans le rang les restaurateurs pour réguler ces extensions, avec des situations variées. Et quid des nouvelles lois et des tendances post-Covid ? Eléments de réponse avec plusieurs experts.
Dossier réalisé par Anthony Thiriet, Didier Thomas-Radux et Florent Tzeng
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