En 2010, nous étions parmi les premiers à mettre en exergue un bar atypique du Vieux-Lille dans lequel le client se servait sa bière pression. L’année suivante, nous remettions un Trophée B.R.A. à ses créateurs, Benoit Pétiau, Quentin Desreumaux et Guillaume Pétiau, pour l’originalité et la qualité du concept. Au Fût et à Mesure vient de fêter ses 10 ans et compte aujourd’hui 26 établissements en France
Par Anthony Thiriet
Voilà 10 ans que le petit bar Au Fût et à Mesure a ouvert ses portes dans le Vieux-Lille (59). « Il ne correspond plus vraiment à ce que nous ouvrons aujourd’hui mais nous le conservons, un peu comme un musée ! » lance Benoît Pétiau, responsable de l’exploitation. En une décennie, l’enseigne a bien évolué puisqu’elle compte, à date, 26 unités dans 26 villes en France, Rouen (76) et Meximieux (01) étant les nouvelles implantations de 2018. « Notre CA n’a pas cessé de croître et nous sommes fiers de n’avoir eu que peu de fermetures à déplorer», poursuit le cofondateur de ce concept qu’on ne présente plus. En quelques mots tout de même : une carte rechargeable permet de se servir, à tout moment, le type et la quantité de bière souhaitée.
« L’idée a commencé à être copiée à partir de 2007 », annonce Guillaume Pétiau, responsable du développement. Pour se démarquer et
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