Le réseau de salles d’escalade Arkose poursuit son développement avec l’ouverture d’une 25e unité, le 30 septembre dernier à Nanterre.
Comme les autres salles, celle-ci est dotée de la désormais bien connue Cantine, proposant une carte courte et éclectique composé par le chef Baptiste Defosse. L’ancien sous-chef du Clarence Lille signe des plats sains et variés à base de produits de saison et un maximum locaux. Plusieurs options végétariennes sont disponibles, à l’image du veggie burger ou les spaetzle à l’estragon, courgettes, maïs et parmesan.
Ce nouveau complexe, qui dispose d’une terrasse, a pris place au cœur du Campus Arboretum. Construit dans le prolongement de la Défense et offrant 125 000 m2 de bureaux et services, c’est le plus grand quartier d’affaires d’Europe construit en bois massif.
T.T.
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