La Crème au Citron et le Glaçage Façon Rocher Chocolat Blanc viennent élargir la gamme de produits Ancel, marque du groupe Condifa. Proposée en poche de 1 kg, la Crème au Citron est prête à l’emploi, à froid, et ne nécessite aucun matériel supplémentaire assurant ainsi un gain de temps aux professionnels : il suffit de couper un angle de la poche pour 
commencer à la dresser. Pas de gaspillage non plus grâce à sa pince qui permet de la refermer avant de la stocker au frais. Chaque poche permet de dresser jusqu’à 15 desserts. Stable à la cuisson et à la congélation, cette préparation est exempte d’huile de palme, d’arômes artificiels et de gélatine animale. La déclinaison au chocolat blanc et inclusion d’amandes caramélisées complète quant à elle la gamme Glaçage Façon Rocher pour apporter une finition croustillante aux préparations. Prête à l’emploi après une simple chauffe à 40°C, elle reste stable à la congélation et à la décongélation afin de garantir une découpe nette des réalisations. Les professionnels peuvent aussi la teinter avec des colorants liposolubles. En outre, sa composition particulièrement saine ne contient pas de dioxyde de titane, d’huile de palme, de colorants, d’arômes artificiels et de conservateurs.
N.G.
