« Nous n’avons pas attendu 2019 pour avoir une vision stratégique sur la restauration. Nous avons anticipé depuis une dizaine d’années l’essor important de ce segment », lance Frédéric Laloum, directeur général retail & leasing chez Altarea Commerce. Exploitant quelque 400 restaurants, toutes marques et tous segments confondus, Altarea a fait du F&B un axe fort de développement et annonce que « 50 000 m² supplémentaires seront dédiés à la restauration dans les 3 à 4 ans à venir ». La gare Montparnasse à Paris accueillera une trentaine de nouveaux restaurants. À Saint-Laurent-du-Var, Cap 3000 comptera plus 40 restaurants, « dont beaucoup de concepts dans l’air du temps », et intégrera un food hall de 3 000 m² avec vue panoramique sur le cap d’Antibes. « Nous accordons au F&B la partie la plus noble de nos centres commerciaux », précise Frédéric Laloum, qui voit ce secteur comme « l’un des derniers lieux d’expérience et de convivialité ».
Article rattaché au DOSSIER CENTRES COMMERCIAUX de janvier-février 2020
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