Actualités

Valrhona : la Scène des Chefs, nouveau lieu d...

Le numéro 47 de la rue des Archives à Paris (75003) accueille désormais la Scène des Chefs, espace voué à la mise en lumière éphémère des savoir-faire de chefs et artisans de la scène sucrée une fois ...

Table Place Chairs : 30 ans de savoir-faire

Fabricant de mobilier professionnel sur mesure, Table Place Chairs est présente sur le marché depuis trois décennies. L’entreprise propose une gamme variée de mobilier de salle pour la restauration : ...

Aides culinaires : Des glaces faciles à trans...

Avec Arla Pro Mix pour Glace Vanille, la marque lance une préparation personnalisable pour glace à l’italienne à la vanille, au goût riche et à la texture crémeuse. Son plus ? Elle reste stable durant...

2ᵉ Championnat de France du Donut : les candi...

Depuis le 13 novembre, amateurs comme professionnels de la pâtisserie peuvent déposer leur candidature à la 2ᵉ édition du Championnat de France du Donut. Organisé par Dawn Foods, celui-ci aura lieu le...

Aides culinaires : Des crèmes liquides tout e...

Arla Pro, branche restauration de la 2ᵉ coopérative laitière européenne Arla Foods, lance deux nouvelles crèmes liquides la première affichant un taux de 15 % de MG et la seconde de 35 %. La texture r...

Décarboner le secteur du transport

STEF et Carrier ont officialisé la signature d’un contrat historique. STEF a en effet confirmé la commande de dix Vector eCool, premier système de transport réfrigéré sans moteur, tout électrique et e...

Dish Pos by Metro : 3 nouveaux modules

À l’occasion du Sirha 2023, les Halles Metro présentaient leur dernière innovation : Dish Pos, un système de caisse enregistreuse tout-en-un dont plus de 800 restaurateurs sont désormais équipés. L’éc...

Laëtitia Visse, présidente de la Coupe de Fra...

Propriétaire du restaurant La Femme du Boucher à Marseille, la cheffe normande Laëtitia Visse sera la présidente du jury de la 9ᵉ édition de la Coupe de France du Burger. Organisée par Socopa, la comp...

«L’incontestable essor des coffee shops», Gra...

Le marché du café et ses déclinaisons de douceurs est plus que porteur en hors domicile : de nombreuses chaînes, notamment boulangères, mais aussi de petits commerces indépendants viennent désormais c...

[coffee shop] Les indépendants se développent...

Les coffee shops indépendants fleurissent un peu partout sur le territoire : on en compte déjà près de 1500 en France. Anticonformistes, insolites ou futures chaînes en devenir : ces indépendants tire...

Les franchises, reines du coffee shop

3 groupes (franchises, licences ou succursales) se partagent l’essentiel du CA des coffee shops. De McCafé à Starbucks en passant par le Français Columbus, ils affichent de belles ambitions de croissa...

[coffee shop] les boulangeries arrivent en fo...

Sur ce secteur porteur, de grands groupes de boulangeries ont ouvert un ou plusieurs points de vente. De Paul à Marie Blachère en passant par Feuillette ou Ange… tous affichent de belles ambitio...