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Vous hésitez et pensez être à même de recruter « tout seul » ? En faisant appel à un professionnel de métier, non seulement vous gagnerez du temps mais vous diminuerez votre charge mentale. Et surtout...
La sélection d’infos de fin 2023
JO de Paris 2024 : la pénurie de main-d’œuvre pourrait peser sur l’accueil des touristes En marge de son congrès organisé à Paris les 13 et 14 novembre dernier, le GHR (Groupement des Hôtelleries et R...
Entretien avec… Catherine Quérard, présidente...
Nouvellement élue à la tête du GHR, Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, Catherine Quérard succède ainsi à Didier Chenet, en poste durant 20 ans. Restauratrice et hôtelière nantaise ...
Parlons-en… Tendances Restauration n°44...
Les fournisseurs de la RHF mettent plus que jamais l’accent sur le développement durable. Boncolac, qui change de nom pour s’appeler Onoré, entend ainsi réduire ses émissions de gaz à effet de serre d...
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Les sauces du monde à la conquête des tables ...
La consommation de sauces froides a explosé depuis la pandémie de Covid-19. Une augmentation expliquée en partie par l’essor de la street food et la démocratisation de la cuisine du monde. En parallèl...
Boissons : Quand la mixologie rencontre la pa...
La maison Monin a dévoilé « Signature Monin ». Un parfum comestible en édition limitée, fruit de la collaboration entre 5 mixologues venus des 4 coins de l’Europe (João Costa – Portugal, Marella...
Équipement : Deux nouvelles vestes de cuisine...
Spécialiste des vêtements professionnels, Molinel étoffe sa gamme Inspire avec deux nouvelles références : Smart et Hornet. Conçue en tissu stretch innovant, la première revisite avec subtilité les co...
Équipement : Le lave-vaisselle qui va tout ch...
Le groupe allemand Winterhalter lance ses tout nouveaux modèles de lave-vaisselle à convoyeur au sein de la gamme MT. Baptisés à juste titre « Gamechanger », ils ont demandé 5 ans de travail aux équip...
