Le groupe La Boucherie devient le groupe Baud...
Le groupe La Boucherie – qui compte des enseignes telles que La Boucherie Restaurant et Courtepaille, repris l’an dernier – change de nom et devient le groupe Baudaire. C’est donc sous cette ide...
Actualités
Royans lance une nouvelle gamme « bistronomiq...
Reconnue pour ses ravioles du Dauphiné et ses quenelles lyonnaises, Royans annonce le lancement de sa gamme « Bistronomique » dédiée aux pâtes farcies. Trois nouvelles recettes sont désormais disponib...
Food Tendances #3 : découvrez les lauréats de...
Le 4 avril dernier, La Compagnie 1837 (Paris 8e) a accueilli la 3e édition de Food Tendances, la Convention des chaînes et concepts de restauration. Cette journée riche d’échanges – entre présentation...
Yann Couvreur prend ses quartiers à Miami
Après Paris, Séoul, Dubaï, Riyad ou encore Doha, Yann Couvreur investit les Etats-Unis. Fin mars, le chef pâtissier a implanté à Miami, dans le quartier artistique de Wynwood, son concept Yann Couvreu...
Marché & tendances n°444
La restauration rapide a le vent en poupe : elle se place en 3e position des secteurs les plus porteurs en termes de chiffre d’affaires ainsi qu’en nombre d’enseignes ouvertes, tous secteurs confondus...
Le Petit Jardin sème ses graines
Institution de Montpellier depuis près d’un siècle avec son magnifique jardin privé et sa terrasse de 90 couverts, le restaurant Le Petit Jardin a été racheté en 2022 par Clément Gueudré, le cuisinier...
Entretien avec… Moïse Sfez, fondateur d...
À seulement 28 ans, Moïse Sfez est déjà à la tête de 11 restaurants en France ainsi que de 4 comptoirs dans des hôtels de prestige. Avec Homer, ce passionné a conquis les clients comme les experts, qu...
L’Agenda de la restauration commerciale...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Avril 2024 ♦ 27>>29 Festival des Terroirs Organisé par l’association Le Tour des T...
L’Agenda de la restauration commerciale...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Avril 2024 ♦ 27>>29 Festival des Terroirs Organisé par l’association Le Tou...
Nouveau lieu pour le Lyon Street-Food Festiva...
Placée sous le signe de la transmission, la 8e édition du Lyon Street-Food Festival se tiendra cette année du 13 au 16 juin. Pour la première fois, l’événement prendra place aux Grandes Locos, l’ancie...
