4 pistes pour encaisser plus
Le contexte économique est toujours peu réjouissant, les indices de chiffres d’affaires des différents segments de la restauration n’affichant rien de bon pour le moment. Les évolutions législatives n...
Actualités
Cocktails Hip’Shake 2014
La 4e édition du concours de bar interne Hippopotamus, nommé Hip’Shake, s’est tenue le 27 mai dernier à Paris. Nous vous avions présenté les trois candidats récompensés et leurs cocktails alcoolisés. ...
La musique live pour tonifier les CHR
Il n’est pas facile de moderniser et redynamiser son établissement sans passer par de longs travaux. C’est face à ce constat qu’a été développé Live & Life Caffè. Son objectif ? Faire de chaque ét...
Tour d’horizon de la street food
Actualités Communication ! Dans une petite « mise au point », Joris Bedeau a encouragé ses « amis food truckers » à renseigner au mieux leurs pages Facebook : lieux de stationnement, menus,...
Qualité pour employés pressés
L’Instant, concept de restauration rapide lancé en février par Laurent Bouvier, se trouve dans l’enceinte d’un parc d’entreprises à Limonest à côté de Lyon. L’activité est devenue régulière et l’ouver...
De la tradition provençale à déguster sur le ...
Inventive et attachée à sa ville natale, Sandrine Delhoum a conçu une enseigne de restauration rapide autour d’un produit typiquement provençal : la panisse. L’établissement éponyme, haut en couleurs ...
Des boulettes pleines de saveurs
Après les pâtes et les burgers, la boulette est, avec le hot dog, l’une des tendances actuelles du secteur. On en parle pour le moment plus qu’on en propose en France. Quelques adresses tentent cepend...
Un lieu « tout en un » autour des plaisirs de...
Après le succès de l’Os à Moelle dans le 15e arrondissement de Paris, le charismatique chef Thierry Faucher s’est lancé dans une nouvelle aventure en banlieue. C’est à Châtillon qu’il a décidé de tran...
« Nous sommes à la fois un acteur et un sympt...
Il a fondé Food Service Vision sur une intuition il y a 10 ans et est aujourd’hui à la tête du 1er cabinet spécialisé en restauration en France. François Blouin revient sur l’évolution de son entrepri...
ACTUALITÉS JURIDIQUES
Apprentis et contrats aidés Exclus des effectifsLe droit français stipule que l’employeur n’a pas à comptabiliser dans les effectifs les apprentis, les salariés en contra...
