De succulentes saveurs espagnoles cuisinées a...
D’origine andalouse et autodidacte, Emmanuel Mena a ouvert Las Tapas en 1998 dans un quartier du Vieux-Lille alors en difficultés. Depuis 8 ans, le lieu a bénéficié de deux agrandissements jusqu’à att...
Quelques stratégies exemplifiées
Le sujet des façades, devantures et enseignes est tellement vaste et intéressant que nous pourrions en faire un numéro spécial ! Après une présentation du sujet, un point sur la réglementation et une ...
« La façade a un rôle essentiel »
Le design étant de plus en plus, et de mieux en mieux, intégré aux stratégies de notre secteur, ce dernier connaît naturellement un regain d’intérêt auprès de la communauté des architectes. Tant et si...
Soignez votre apparence !
Si les restaurateurs cherchent à être rigoureux sur l’assiette, le service, le cadre et le décor intérieur de leur établissement, une partie d’entre eux ne s’intéresse pas assez à la devanture. C’est ...
Le concept do it yourself, fer de lance d’un ...
Liberté et simplicité sont les maîtres-mots de la clientèle moderne, en restauration comme dans d’autres secteurs. Louana Erigoni et Arnaud Delhaye l’ont bien compris en ouvrant, dès 2012, Live Statio...
Le centre commercial de la restauration rapid...
Si les food courts ne s’imposent toujours pas dans nos gares, aéroports et centres commerciaux, ils font l’objet de tentatives entrepreneuriales intéressantes. Après La Gallery de Grenoble (que nous a...
Tour d’horizon de la street food
Le blog Les Tasters s’intéresse à l’authenticité, à la qualité et à la nouveauté. Son cofondateur Joris Bedeau n’oublie pas que « bien manger est un plaisir » et souhaite aider les internautes à ...
Le sandwich hybride qui réinvente la street f...
L’innovation est toujours bel et bien présente en restauration rapide. La preuve en est avec le Clap’s, un nouveau type de sandwich dont tout le monde parle dans le 9e arrondissement de Paris et bien ...
Une authenticité assumée, source d’une fréque...
Réussir à attirer à la fois les familles et les repas d’affaires, c’est le souhait de tout restaurateur. Inauguré il y a un an en proche banlieue de Nantes, le Saintonge Grill, conçu ex nihilo sur un ...
Un décor, une ambiance, un succès !
Les difficultés rencontrées par certaines chaînes de restauration sont parfois justifiées par leur thématique qui serait trop poussée ou pas assez moderne. Une visite au Cadilla’c concept permet de dé...
