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Alors que les Jeux olympiques de Paris vont s’ouvrir dans moins de 3 mois, les mêmes questions se posent : les restaurateurs et les hôteliers sont-ils prêts à accueillir les 16 millions de visiteurs a...
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Il existe sans doute autant de définitions du management qu’il y a de managers. D’ailleurs, en anglais, to manage signifie « gérer, administrer, diriger, dompter, réussir et se débrouiller ». Le manag...
Areas France intègre l’enseigne Le Pain...
Le Pain Quotidien arrive sur le marché du travel retail français ! Déjà présente à l’aéroport de Bruxelles, en Argentine ou encore au Mexique, l’enseigne belge a en effet été choisie par A...
Le festival « Cheffes! » de retour à Paris po...
Le festival culinaire et solidaire « Cheffes! » revient à Paris pour sa troisième édition les 19 et 20 mai, en partenariat avec Le Mazette (Paris 12e). Cette édition mettra en lumière une trentaine de...
Parlons-en… Tendances Restauration n°445
La volaille française a pris son envol ! Elle est souhaitée par 90%* des Français en restauration hors domicile. Pour la promouvoir sous toutes ses formes, la marque Le Gaulois Professionnel poursuit ...
Équipement : Le CL 60 Nutrition Fraîcheur pas...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
Végétal : Un haché à base de pois et de féver...
Présenté sur le salon Sandwich & Snack Show et Parizza, le tout nouveau haché végétarien de Metro France (et disponible dans tout le réseau Metro) « a été pensé pour les restaurateurs et pour répo...
Le Bun’n’Roll façon New York Roll
Né dans une boulangerie new-yorkaise en avril 2022, le New York Roll de Bridor est une viennoiserie ronde, généreuse et caractérisée par son feuilletage doré et gourmand. Réalisé à partir d’une pâte à...
Deux créations dans la gamme « Cuvées du Sour...
Valrhona dévoile deux références inédites intégrant sa gamme « Cuvées du Sourceur ». Le chocolat Vanuatu est conçu à partir de fèves de cacao produites au sein du Pacifique, sur l’île de Malekula, dan...
De nouveaux donuts
Vandemoortele revoit le positionnement et l’identité de sa marque Doony’s à travers 2 nouveaux assortiments de 5 donuts panachés. La Wonder Magic Box comprend ainsi 5 donuts : fourré triple chocolat, ...
