Des assiettes multi-continentales préparées p...
Les restaurants exotiques thématisés, axés sur une gastronomie d’un pays ou d’un continent spécifique, ne se comptent plus en France. Ceux proposant, au sein d’une même assiette, des saveurs issues de...
« Ce n’est pas parce que c’est la crise qu’il...
Cadet du couple fondateur de Noura, Ziad Bou Antoun a repris les commandes de cette enseigne de cuisine libanaise, avec ses frères, en 2006. En misant sur l’international et la diversification, avec n...
Brasserie locavore et plaisirs nostalgiques
Nouvelle adresse gourmande à Marseille, Le Réfectoire surfe sur deux tendances fortes : le « locavorisme » et le « nostalgisme ». Installée aux Terrasses du Port, cette brasserie du groupe Noctis se v...
Fleuron de la bistronomie parisienne sur la S...
Véritable bijou d’architecture flottant, étendu sur 38 m de long, Bistrot Alexandre III est aussi une grande première dans le secteur : c’est le premier bistrot parisien indépendant posé sur la Seine....
« C’est le talent de chacun qui fait le succè...
Après avoir participé au développement de Midas et Archéa, Alain Duquesne a rejoint le secteur de la restauration en 2008. Il a racheté le concept Ankka, qu’il a modélisé et dupliqué. Le succès étant ...
Le hot dog, source de créativité
Après les pâtes, le burger et le bagel, la tendance du moment se porte sur le hot dog qui est au cœur de nombreux concepts de restauration. Maison Nosh s’est fixé comme objectif de redorer son blason ...
L’étonnante rencontre d’un sandwich belge et ...
Sandwich star et tendance en Belgique, le pistolet arrive enfin dans la capitale française ! Il est notamment à l’honneur dans un nouveau « fast casual » du Marais baptisé L’improbable. Un nom qu’il p...
Dîners et fête en toute liberté jusqu’au bout...
Développer les pré-soirées par la fête tout en asseyant son activité restauration, c’est le souhait de beaucoup de lieux contemporains. C’est en tout cas celui de F&K Bistroclub, un nouvel établis...
Paroles de professionnels
LES MOULINS BLEUS« Le digital est omniprésent chez nous »Franck Naudé, propriétaire de l’enseigneLes Moulins Bleus est une petite chaîne de restauration qui, avec un décor moderne digne des plus jolie...
Parmi les solutions proposées
LA COOPÉRATIVE DIGITALE« La communication locale et multi-locale, en ligne, est une réelle force »Mary Lescop, propriétaire du produitLa Coopérative Digitale démocratise les dernières solutions ...
