Les émergents en 2015
Avec l’entrée de nouveaux acteurs dans notre classement, notamment de type boulangerie, mais aussi avec la montée de 3 enseignes dans les Challengers, ce tableau démarre cette année à la 77e place con...
Actualités
La franchise en 2015
Pour finir notre Panorama 2015, voici des éléments sur 45 grands franchiseurs de la restauration commerciale en France. Quelques enseignes s’appuient sur ce type de développement pour s’installer sur ...
2015 : Un retour de la dynamique
Les suites d’une crise économique qui n’en finit plus, un pouvoir d’achat en berne pour une grande partie de la population, deux attentats qui ont fait fuir les touristes et freiné les sorties des Fra...
Metro Cash & Carry France lance une vast...
Pour Metro Cash & Carry, Alexandra Ollivier étudie les gestes, besoins et habitudes des professionnels en snacking. En plus d’une approche « produits », elle aborde les choses en termes de « solut...
Le fief de la bière artisanale à haute valeur...
À Paris, 4 amis se sont investis d’une mission de service public : à La Fine Mousse, ils s’emploient à réhabiliter leur boisson fétiche, et souvent mal connue, la bière ! Avec une offre 100 % artisana...
« Il faut faire ce que l’on souhaite et respe...
5 ans après le lancement de boco, Simon et Vincent Ferniot gèrent 60 employés et vendent 4 000 bocaux de grands chefs et pâtissiers, chaque jour, en France. Sans langue de bois, les deux frangins revi...
Une brasserie italo-savoyarde au concept soig...
Spécialisé dans les activités saisonnières, le groupe Restoleil gère aussi trois brasseries de centre-ville en France. L’une d’elles a récemment fait l’objet d’une grande rénovation à Chambéry. Gran T...
Une expérience sensorielle unique
Au cœur de Paris se trouve un établissement de restauration des plus originaux : Dans le Noir ? accueille ses clients dans la plus stricte obscurité, depuis bientôt 12 ans. Pourquoi ce succès ? Commen...
Promesse d’embauche : attention aux conséquen...
Lors d’une phase de recrutement, il arrive que l’employeur adresse une offre écrite au candidat. Il convient d’être très prudent sur le contenu de cet écrit qui peut, sous certaines conditions, être c...
Les salariés face au harcèlement sexuel
Le harcèlement sexuel est un délit qui peut toucher tout salarié, toute entreprise, peu important sa taille ou son activité. Depuis 2012 et le rétablissement de l’incrimination du délit de harcèlement...
