Situé à Nantes, le restaurant Bateau-Lavoir rouvrira ses portes le 15 avril prochain, avec une carte signée Mathieu Pérou.
Là, le chef étoilé du Manoir de la Régate (Nantes) proposera une cuisine raffinée inspirée de la street-food. Hot-dog de silure de Loire, céleri rémoulade et noisette, Katsusando d’échine de porc et frites maison, Poitrine de cochon fermier au barbecue et mousseline de pomme de terre au curry nantais ou encore Fish and chips de poisson de Loire, sauce tartare seront à déguster.
Dirigé par Philippe Brémont, le lieu a fait l'objet d'une rénovation d'ampleur et propose désormais un espace "cosy-lounge", entre art contemporain industriel et ambiance vintage. Situé sur les bords de l'Erdre, le Bateau-Lavoir accueillera ses clients 7j/7 jusqu'au 13 octobre et organisera des concerts en fin de semaine.
A.F. & M.B.
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