Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Crise santaire »
Considérée comme l’épicentre initial de la propagation du Covid-19 en France, Mulhouse a été 
particulièrement et longuement frappée par cette épidémie. Depuis la fin du confinement, la vie reprend peu à peu dans la 2e ville d’Alsace… Mais la crise n’a pas laissé indemnes les restaurateurs, en particulier sur le segment du snacking, qui souffre du télétravail. Si certains peinent à se relever, d’autres s’en sortent avec des stratégies variées face à la baisse de fréquentation
Par Morgane Buland, avec Anthony Thiriet
Dans la ville et l’agglomération de Mulhouse, les prémices de la crise ont été ressenties plusieurs semaines avant la
fermeture imposée des ERP. « Au départ, la clientèle n’était pas freinée, se souvient Silvio Milintenda, manager du pub- brasserie Au Bureau, sur la place de la République. Puis, l’activité s’est réduite de 10 à 15 %, et la baisse fut nette quand le foyer mulhousien lié à l’église évangélique a été découvert. » Un constat partagé par Guillaume Kriegel, copropriétaire du restaurant traditionnel, créatif et convivial Le Vieux Couvent. « Paradoxalement,
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