Les 22, 23 et 24 septembre prochains se déroulera le Food Temple festival au Carreau du Temple, dans le 3e arrondissement de Paris. Après la Colombie, la Corée du Sud et le Portugal l’an dernier, c’est à la gastronomie végétale que cette 7e édition sera dédiée. Au programme, marchés, ateliers, masterclass et dégustations en compagnie de plusieurs chefs, parmi lesquels Anthony Denon du restaurant Le Baudelaire* (75) et Chloé Charles, ancienne Top Chef 2021.
Tout au long des 3 jours se tiendront 32 ateliers – dont certains réservés aux enfants – mettant en avant les bienfaits de la cuisine végétale au travers de recettes accessibles et faciles à reproduire. Kombucha, Yaourt végétal ou encore Ravioles de betteraves, ces ateliers sont un encouragement à introduire la gastronomie végétalienne dans son quotidien. Des chefs spécialistes de cette dernière viendront également partager leurs créations au fil de 9 masterclass inédites. Angèle Ferreux-Maeght (La Guinguette D’Angèle - Paris 14e) évoquera ainsi les bienfaits de l’alimentation crue avec ses Spring rolls signatures, tandis qu'Anaïs Galpin présentera de son côté sa recette de Barre chocolatée à la cacahuète.
Spécialisée dans les ouvrages culinaires, la librairie Appétit sera présente, tandis qu'une exposition artistique dédiée à l’olfaction et présentée par le collectif Nez, ainsi qu'une animation musicale le vendredi soir, viendront compléter le programme.
E.C.
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