Au regard des données Insee, le secteur a accusé un léger ralentissement entre septembre et octobre 2022. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, la hausse des prix sur 1 an oscille entre 2,6 % pour le cola en salle et 6,4 % pour la baguette. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022)
Prix moyens en octobre 2022
Source : Insee - Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,48 €
+ 0,3 % sur 1 mois
+ 2,6 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,23 €
+0,3 % sur 1 mois
+ 4,2 % en 1 an
Baguette (1 kg) 3,83 €
+ 0,5 % sur 1 mois
+ 6,4 % en 1 an
Pommes de terre de conservation (1 kg) 1,68 €
Stable sur 1 mois
+ 5,7 % en 1 an
En octobre 2022, les indices de production étaient à la baisse
Les Les indices de production sont en légère baisse entre septembre et octobre 2022, en particulier chez les traiteurs. Sur une année, tous les chiffres sont néanmoins en hausse : +9,5 % côté restauration et +13,3 % pour les bars. Du côté des traiteurs, l’indice de production augmente de 13,1 % en 1 an.
Restauration
- 0,6 %
sur 1 mois(1)
+ 9,6 %
en 1 an(2)
Débits de boissons
- 1,1 %
sur 1 mois(1)
+ 13,3 %
en 1 an(2)
Traiteurs
-8,1 %
sur 1 mois(1)
+ 13,1 %
en 1 an(2)
Source : Indices de production dans les services
• (1) Entre septembre 2022 et octobre 2022
• (2) Entre octobre 2021 et octobre 2022
Le Siprho de retour à Montpellier
pour une 13e édition
Portée par Konk Organisation, la 13e édition du Siprho aura lieu du 13 au 15 février 2023 au Parc des Expositions de
Montpellier (34). Au programme de ce salon dédié aux professionnels de l’hôtellerie restauration : 230 exposants, 3 jours d’exposition, dont une nocturne, des innovations techniques et technologiques, le tout réparti dans 3 halls de 14 000 m2. Cette édition, qui espère accueillir 10 000 visiteurs qualifiés, entend offrir un voyage autour des 5 sens, au cours duquel la vue sera particulièrement mise à l’honneur.
I.E.
