Nous avons dévoilé, à l’occasion d’une conférence de presse sur le Sandwich & Snack Show, la composition de la 5e promotion des Trophées B.R.A. Concepts Snacking. Ce rendez-vous incontournable pour le secteur de la restauration rapide met à l’honneur des établissements qui, par l’originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre, participent à l’évolution du marché. Leurs fondateurs participeront à une table ronde publique à ne pas manquer. Par Anthony ThirietLes précédentes éditions des Trophées B.R.A. Concepts Snacking ont récompensé de jeunes établissements dont un grand nombre ont, depuis, fait un long chemin. Parmi les Parisiens se trouvent Joosbayoo que l’on trouve aujourd’hui partout en France, Wine by One dont le concept a été dupliqué et boco qui ne cesse de faire parler de lui. L’enseigne Monument Café qui nous avait étonnés à Versailles s’est maintenant posée près d’autres lieux historiques, en plus de passer sur le petit écran.
En province, nous avions découvert Au Fût et à Mesure à Lille peu après son ouverture, concept qui ravit aujourd’hui les habitants de 11 villes françaises. L’enseigne strasbourgeoise Pur Etc., récompensée dès 2010, est en plein développement et aujourd’hui reconnu comme concept innovant par la profession. L’an dernier, nous remettions un Trophée à L’Épicier Grand Cru avant que sa fondatrice ne fasse la Une du Point spécial « Alsace gourmande ». Une table ronde publique avec des restaurateurs audacieux
Ces exemples prouvent que les Trophées B.R.A. Concepts Snacking
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