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Des offres de restauration rapide variées, originales et accessibles…
Les boulangeries intégrant du snacking et de la restauration plus poussée sont de plus en nombreuses en France. Voici 4 exemples de concepts qui ne se limitent pas à la vente de pains et autres viennoiseries.
Maison Coupel à Rennes
La Parisienne à Paris et à Deauville
Tonton Farine à Troyes
Boulangerie Plaud dans le Morbihan
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Maison Coupel à Rennes
Maison Coupel a pignon sur rue depuis 1981 à Rennes. Estelle Mandard et Kévin Adkins, responsable pâtissière et chef boulanger depuis 10 ans, ont repris l’affaire en 2020. Certifiée bio, cette boulangerie propose notamment « des pains 100 % levain, des pâtisseries croquantes et craquantes, et des macarons aux goûts francs et affirmés ». Avec ses vitrines 
pleines de pâtisseries, viennoiseries et spécialités bretonnes, et ses présentoirs garnis de pains, elle se présente comme une boulangerie classique. Au fond, 2 tables et quelques chaises permettent toutefois aux clients de se restaurer sur place. Pour le déjeuner, l’établissement sert « des produits frais, savoureux et originaux
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