Article intégré au Grand Angle « Néo boulangeries ». Procurez-vous B.R.A. n°425 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne
Données issues du Panorama B.R.A.
Procurez-vous l’édition 2021 !
*Estimations avec Food Service Vision
Classement par CA 2020
1• Marie Blachère : 477,3 M€ de CA 2020*, 555 unités*.
2• Paul : 287 M€ de CA 2020*, 404 unités*.
3• Boulangerie Ange : 187 M€ de CA 2020, 172 unités.
4• Brioche Dorée : 165,3 M€ de CA 2020, 290 unités.
5• La Mie Câline : 149 M€ de CA 2020, 238 unités • 188 M€ de CA 2021, 242 unités.
6• Boulangerie Louise : 84,6 M€ de CA 2020*, 130 unités*.
7• La Panetière – Secret de Pains : 77,2 M€ de CA 2020*, 220 unités*.
8• Maison Kayser : 69,2 M€ de CA 2020*, 52 unités*.
9• Jules & John (Crescendo) : 62,5 M€ de CA en 2020*, 104 unités.
10• La Croissanterie : 60 M€ de CA 2020*, 228 unités*.
11• Patàpain : 50,2 M€ de CA 2020, 52 unités.
12• Feuillette : 49 M€ de CA 2020, 35 unités • 92 M€ de CA 2021, 45 unités.
13• Poulaillon : 40,7 M€ de CA
Il reste 55% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
