La 2e édition du Sirha Omnivore Nord s'est déroulée du 17 au 19 juin derniers au Palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage (62). L'événement a rassemblé environ 3 500 visiteurs et professionnels pour célébrer la richesse du terroir des Hauts-de-France, labellisée région européenne de la gastronomie en 2023.
Cette année, l'événement parrainé par le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier, était axé sur les nouvelles générations de cuisiniers et la transmission. Des espaces d'échanges ont permis aux 70 chefs présents et aux 40 producteurs participants de discuter des défis liés au secteur, notamment le recrutement. Des étudiants issus d'une dizaine d'établissements de la région étaient également présents.
Prochaine édition : Sirha Omnivore Paris
Le week-end a été rythmé par 45 masterclasses animées par des personnalités bien connues du grand public, telles que Delphine Saint-Léger, Camille Delcroix, Lisa Roche et Léo Troisgros, qui ont pu partager leur expérience tout en cuisinant. Tout au long des trois jours, des conférences ont abordé divers sujets, notamment « Paysans New Wave » avec Philippe Caudron, Gregory Delassus, Pauline Ducrocq et Sébastien Porquet.
« La région des Hauts-de-France a tout pour réussir ! Nous avons une génération de chefs qui est en train de s'imposer. En revenant aux produits locaux, aux produits de saison, on peut mieux nourrir et à un prix juste », a souligné Daniel Fasquelle, maire du Touquet-Paris-Plage.
La prochaine édition de Sirha Omnivore se tiendra du dimanche 10 au mardi 12 septembre 2023 au Parc Floral de Paris et sera dédié à la jeune cuisine parisienne.
E.C.
> À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur de la restauration commerciale
