La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel B.R.A. Tendances Restauration s’est tenue le 31 mars 2022, sur le Sandwich & Snack Show.
6 établissements de restauration commerciale ont été récompensés :
• Doug Food à Aurillac : « La cuisine d’Auvergne en VAE »
Prix remis à Jean-François Roche, fondateur et gérant-propriétaire.
• Krioya à Lyon : « La street food péruvienne sublimée »
Prix remis à Véronica Moreno, cofondatrice, gérante et cheffe.
• Shake Eat Oeuf à Bordeaux : « L’œuf décliné et conceptualisé »
Prix remis à Cyrille Gallard, gérant-fondateur.
• Totalement Gaufré à Paris : « Des gaufres novatrice et mobiles »
Prix remis à Georges le Guernevé, dirigeant-fondateur.
• Yo’ Mac&Cheese à Paris : « Un twist premium à la française »
Prix remis à Johann Demarre, président.
• Zapie à Montpellier : « La street food polonaise revisitée »
Prix remis à Tomasz Szumski, cofondateur et codirigeant.
Les Trophées B.R.A. Concepts Snacking permettent de dégager les tendances actuelles du marché de la restauration rapide en France : la qualité, l’étonnement et l’autonomie.
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