Le digital.
En plus d’apporter de la simplification et du business, le digital continue de bouleverser le marché. La 
récente étude de Food Service Vision* indique que 2 consommateurs sur 3 postent désormais un avis sur les établissements qu’ils fréquentent. Avant de faire son choix, la Génération Y mixe les approches : 70 % des jeunes visitent les pages web des restaurants et 60 % utilisent les annuaires et sites d’avis. « 6 clients sur 10 font de l’e-reputation un facteur clé de leurs décisions », annonce le cabinet. Autre chiffre qui parle de lui-même : 60 % des Français publient des photos des plats qu’ils consomment. « La porn food sur Instagram, c’est de la publicité gratuite pour les enseignes, commente Maria Bertoch (NPD Group). Avec le virtuel, tout devient transparent, tout est partagé. Même rapide, la restauration doit être qualitative et esthétique. » Pour Yves-Emmanuel Tiengou (Food Service Vision), « les facteurs clés de succès du snacking se situent désormais autant dans le point de vente via l’exécution, qu’à l’extérieur via l’activation digitale ».
La livraison.
Notamment parce que le contexte lui a été tristement favorable, la livraison a connu un bon incroyable 
en
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