Les Français continuent de plébisciter les restaurants en dépit de l’inflation : tel est le principal enseignement de l’étude* menée par Lightspeed, qui révèle que près d’un sondé sur quatre (24%) déclare s’y rendre au moins une fois par semaine.
Les consommateurs opèrent toutefois quelques arbitrages du fait du contexte. Ainsi, plus du tiers (37%) déclarent faire usage des coupons, remises ou offres promotionnelles et près d’un sur deux (49%) réduisent le nombre de plats commandés. Enfin, au moins un tiers évitent de commander un menu complet classique et font l’impasse sur l’entrée ou e dessert.
« La perception prix-valeur est primordiale pour les clients de restaurants en ce moment. Des choses comme le choix de l’eau du robinet plutôt que l’eau en bouteille, commander moins d’alcool avec un repas et emporter les restes du repas à la maison deviennent la norme. Les restaurateurs doivent s’adapter à une clientèle plus soucieuse de leur porte-monnaie, mais également démontrer leur valeur pour encourager les achats répétés » commente Dax Dasilva, PDG et fondateur de Lightspeed.
Des réticences face au Qr code
La réservation en ligne, quant à elle, est une habitude bien ancrée puisque 75% des sondés affirment y avoir recours. De son côté, la sensibilisation aux mesures anti no-show reste d’actualité à l’heure où seuls 53% des sondés déclarent être prêts à régler un acompte ou à fournir une empreinte bancaire au moment de la réservation.
Bien que de
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