Convention Food Tendances : J-6 avant notre événement !
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EtudesAxel Devillairs, lauréat du Challenge Monin
Cette année, le Challenge Monin, qui s’est déroulé fin mars, avait pour thème « Spice It Up ». Avec son cocktail Fournaise Pure, Axel Devillairs (Lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire) s’est hissé sur la première marche du podium. Il...
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ActualitésAmorino accélère son développement en franchise
Fin mars, Amorino annonçait chercher de nouveaux candidats à la franchise, afin d’atteindre (en France comme à l’international) les 300 points de vente d’ici la rentrée 2025. « Amorino est aujourd’hui la référence du gelato italien premium, grâce à des...
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ActualitésAmanie : découverte électrique
Nichée dans le 15e arrondissement parisien, Amanie se veut une brasserie, mais également un bar spécialisé dans le cocktail. Au piano, le chef Manoj Sharma propose une cuisine électrique, véritable invitation à la découverte. Il y rend hommage aux routes...
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
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ProduitsUn 1er café labellisé Fairtrade pour Nespresso Professionnel
Nespresso Professionnel complète sa gamme avec le lancement du café pur Arabica Indonesia. Il est issu de fermes labellisées Fairtrade et garantit aux producteurs des revenus plus justes contribuant à améliorer leurs conditions de vie en leur faisant bénéficier de...
