Mordus, nouvelle adresse gourmande à Rennes
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EtudesUn nouveau positionnement pour Brioche Dorée
Le jeudi 5 juin, l’enseigne Brioche Dorée inaugurait son nouveau flagship, place de l’Opéra à Paris. Ce site, qui s’étend sur deux étages, accueille en moyenne 600 clients par jour et mobilise une vingtaine de collaborateurs. Son ouverture marque le...
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ActualitésVers une baisse de vitesse pour le marché des alternatives végétales ?
Fin mai, Xerfi dévoilait une nouvelle étude, intitulée « Le marché de l’alimentation végétarienne et végane – Les stratégies pour élargir le socle de consommateurs et passer d’un marché de niche à un marché de masse. » Alors que les...
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ActualitésSalakis Professionnel dévoile ses dés de feta A.O.P
En juin, Salakis Professionnel répond à l’engouement pour la cuisine méditerranéenne, en dévoilant ses nouveaux dés de feta A.O.P. Alliant goût et praticité, ils sont gage de caractère et produits à Volos, en Grèce. Ces nouveaux produits répondent à un...
Sur le terrain
Sain Boulangerie : table d’artisan et « esprit cantine »
Steam Bar : Une adresse singulière et intimiste
La Table de Martine : Se sentir comme à la maison !
Cochon Iodé : Huîtres et cochonnailles, un séduisant mariage
ACÀ OLYMPIADES : La taqueria parisienne
Le Petit Marguerite : Une halte gourmande à Paris
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
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ProduitsUn 1er café labellisé Fairtrade pour Nespresso Professionnel
Nespresso Professionnel complète sa gamme avec le lancement du café pur Arabica Indonesia. Il est issu de fermes labellisées Fairtrade et garantit aux producteurs des revenus plus justes contribuant à améliorer leurs conditions de vie en leur faisant bénéficier de...
