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EtudesMokonuts : un livre et une philosophie de cuisine
L’adresse préférée des foodies parisiens fait l’actualité avec la publication d’un ouvrage, dans lequel les fondateurs et chefs Moko Hirayama et Omar Koreitem retracent l’histoire de leur restaurant, levant le voile sur une démarche philosophique et de cuisine, humaniste et...
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ActualitésPanzani Solutions dévoile sa nouvelle gamme de pâtes
Panzani Solutions fait évoluer sa gamme de pâtes bio en cette fin d’année 2025, et lance une offre de pâtes de fabrication française, élaborées à partir de blé issu de l’agriculture biologique 100 % français. Cette gamme, disponible en sacs...
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ActualitésLes Halles Metro et Somapro s’engagent à nouveau pour les Restos du Cœur
Les Halles Metro et Somapro s’engagent une nouvelle fois au service de la solidarité du 2 octobre au 29 novembre 2025. Une opération en faveur des Restos du Cœur se tiendra en effet au sein des 99 Halles Metro, engageant...
Sur le terrain
99 Sushi Bar & Restaurant : Haute gastronomie japonaise « revisitée » avec art
Casa Lazzarini : Le tiramisu s’impose en version street food
Le pays du mans, entre tradition et modernité
Le bistrot des serruriers : inscrire les lieux dans leur environnement
Laïa Monceau : La cuisine du soleil, à Paris
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
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ProduitsUn 1er café labellisé Fairtrade pour Nespresso Professionnel
Nespresso Professionnel complète sa gamme avec le lancement du café pur Arabica Indonesia. Il est issu de fermes labellisées Fairtrade et garantit aux producteurs des revenus plus justes contribuant à améliorer leurs conditions de vie en leur faisant bénéficier de...
