Clodette, une table où l’on réinvente l’héritage culinaire
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ActualitésLa restauration s’enfonce davantage dans la crise, le GHR tire la sonnette d’alarme
Au terme du troisième trimestre 2025, la restauration traditionnelle continue de s’enfoncer dans la crise. Selon les données publiées par le cabinet Altares, le secteur enregistre une hausse de près de 10 % des défaillances d’entreprisespar rapport à la même...
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ActualitésRetour sur la 21ème édition de Serbotel
Le salon Serbotel a ouvert ses portes le 19 octobre au Parc des Expositions de Nantes, réunissant pendant quatre jours les professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration du Grand Ouest. Dès le...
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ActualitésRépondre aux enjeux de la boulangerie-pâtisserie actuelle avec Tartimalin Beurre Léger
Partenaire historique des métiers de bouche, Président Professionnel accompagne depuis plus de 20 ans les artisans boulangers, pâtissiers et restaurateurs avec des produits laitiers alliant excellence, performance et praticité. La marque dévoile la nouvelle recette de son Tartimalin Beurre Léger,...
Sur le terrain
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Iné, un hommage gourmand aux bentos
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Grappille : redonner ses lettres de noblesse au bar à vins
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Le Serpentine : entre art et gastronomie
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Meraki Restaurant : Des tables immersives en Méditerranée
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Maison Paganelli : La Corse s’invite à l’Ouest
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Hollywood Savoy : Une renaissance réussie !
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
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ProduitsLa coquille Saint-Jacques, trésor de la baie de Saint-Brieuc
La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’une pêche côtière artisanale, durable et responsable, la filière est...
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ProduitsNouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knorr Professional
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences des chefs. Avec ses notes puissantes de viande de...
