Top Chef 17 : le concours change de décor
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ActualitésLa boulangerie-pâtisserie se cherche de nouveaux relais de croissance
Finie l’euphorie. La boulangerie-pâtisserie française entre dans une phase de transition. C’est l’un des enseignements de la nouvelle Revue Boulangerie-Pâtisserie publiée par le cabinet d’études Food Service Vision. En effet, si la filière demeure le premier commerce de proximité des...
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ActualitésAngelina ouvre Angelina Alma, un nouveau salon de thé au cœur du Triangle d’Or
Maison emblématique de l’art de vivre à la française depuis plus d’un siècle, Angelina Paris poursuit son développement avec l’inauguration d’Angelina Alma, un nouveau salon de thé situé au 4 avenue du Président Wilson, dans le 8ᵉ arrondissement de Paris,...
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ActualitésGREEKIA ouvre une seconde franchise à Paris
L’enseigne de street food d’inspiration grecque GREEKIA poursuit son développement en France avec l’ouverture en décembre dernier de son deuxième restaurant franchisé à Paris. Implantée boulevard Poissonnière, dans le quartier des Grands Boulevards, à proximité immédiate du Grand Rex, cette...
Sur le terrain
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Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NOUVEAU CAP
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Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Soleil d’Or : « FIDÉLISER LA CLIENTÈLE PAR LE SAVOIR-FAIRE ET L’EXPÉRIENCE »
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Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœur de Lyon
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Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS VIEILLE INSTITUTION MONTMARTROISE
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LA CAVE À MANGER : DES ASSIETTES VÉGÉTALES ET MARINES AU MILIEU D’UNE CAVE
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
