Top Chef 17 : le concours change de décor
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ActualitésChopstix débarque en France et vise 50 adresses d’ici 3 ans
Alors que les cuisines du monde continuent de séduire les français, l’enseigne de restauration rapide Chopstix débarque à Paris. Dérivé de l’anglicisme « chopstick » signifiant « baguettes », cette ouverture marque le lancement officiel du développement de l’enseigne en France, au sein du...
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ActualitésValrhona innove avec Viennoisery
Dans le cadre de l’évolution globale du segment Bake&Snack, le chocolatier Valrhona présente sa nouvelle gamme de bâtonnets destinés à la viennoiserie créative et contemporaine. Cette nouvelle offre répond à l’élargissement et à la montée en gamme de la viennoiserie,...
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ActualitésBridor dévoile ses innovations
À l’occasion du Sirha Bake & Snack, Bridor présentait ses nouveautés en avant-première. « C’est un moment important pour nous, avec deux raisons de nous retrouver aujourd’hui : vous faire découvrir nos innovations 2026 et célébrer les 20 ans de...
Sur le terrain
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Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NOUVEAU CAP
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Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Soleil d’Or : « FIDÉLISER LA CLIENTÈLE PAR LE SAVOIR-FAIRE ET L’EXPÉRIENCE »
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Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœur de Lyon
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Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS VIEILLE INSTITUTION MONTMARTROISE
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LA CAVE À MANGER : DES ASSIETTES VÉGÉTALES ET MARINES AU MILIEU D’UNE CAVE
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
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ActualitésUne collaboration entre Royans et Brut Butcher
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale friteuse. Proposées comme des frites, elles...
