1732 articles dans la catégorie “Actualités”

Des pâtes farcies version bistronomique

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Reconnue pour ses ravioles du Dauphiné et ses quenelles lyonnaises, Royans annonce le lancement de sa gamme « Bistronomique » dédiée aux pâtes farcies. Trois nouvelles recettes sont désormais disponib...

Le nouveau Livre Blanc de Metro

Le nouveau Livre Blanc de Metro

Les Halles Metro dévoilent leur nouveau guide en ligne pour aider les restaurateurs à gagner du temps dans la gestion de leur établissement. Ce livret traite de façon simple, facile, efficace et pédag...

Le Gaulois Professionnel veut promouvoir la volaille française

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Le Gaulois Professionnel poursuit cette année son partenariat initié en 2023 avec la cheffe Amandine Chaignot. L’objectif : promouvoir la volaille française et toutes ses spécificités (poulet, dinde m...

Concepts à l’honneur de Tendances Restauration n°445

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La cuisine du monde est en vogue ! Chez Thaï House, à Paris, une cheffe thaïlandaise fait découvrir les véritables saveurs de Bangkok à des convives conquis par la carte comme par le lieu. Toujours à ...

Arla Pro lance une nouvelle gamme de cheddar à fonte rapide

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Arla Pro présente sa dernière innovation : un cheddar prétranché à fonte rapide. Cette nouveauté vient enrichir la gamme de fromages tranchés de l’entreprise, du bleu danois IGP au monterey jack améri...

UMÉ, brasserie franco-nippone par Charles Coulombeau

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Originaire de Normandie et aujourd’hui installé à Nancy (Meurthe-et-Moselle), Charles Coulombeau ouvrira le 5 juin prochain une nouvelle table gastronomique à Metz (Moselle), au sein du Centre Pompido...

Digitalisation : comprendre et identifier ses enjeux

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Si la digitalisation des établissements de restauration fait souvent référence aux écrans et bornes de commande, le défi numérique auquel sont confrontés les professionnels du secteur ne s’arrête pas ...

Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°445

Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°4...

L’Agenda de la restauration commerciale (Mai à Novembre 2024)

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La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Mai 2024     ♦ 4>>6 Rhum Fest Paris Salon du Rhum ►Parc Floral Paris / rhumfestparis.c...

Florent Ladeyn, Eloi Spinnler et Nicolas Paciello annoncés au Lyon Street Food Festival

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Le Lyon Street Food Festival revient du 13 au 16 juin, aux Grandes Locos à Lyon. Plus de 200 recettes de street food exclusives élaborées par 120 chefs étoilés, bistronomes et artisans de tous les con...

La Terraza Mikuna investit le 6ème étage du BHV Marais

La Terraza Mikuna investit le 6ème étage du B...

Programmation artistique latine, street-food pointue et décoration aux accents sud-américains : Mikuna s’installe au BHV Marais avec une terrasse estivale ouverte tout l’été. Tacos, empanadas, guacamo...

La sélection d’infos d’Avril 2024

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Le groupe La Boucherie devient le groupe Baudaire Le groupe La Boucherie – qui compte des enseignes telles que La Boucherie Restaurant et Courtepaille, repris l’an dernier – change de nom et devient l...