L’Umih salue les annonces du Comité intermini...
Attendu depuis fin 2020, un Comité interministériel du Tourisme (CIT) s’est tenu le 7 mai dernier sous la présidence du Premier ministre, Gabriel Attal. L’occasion pour le gouvernement d’a...
1732 articles dans la catégorie “Actualités”
Carte blanche à Félé – Tendances Restau...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Avis d’experts… Tendances Restauration ...
Entre autorité et latitude, le manager d’aujourd’hui doit apporter une réponse aux attentes de ses équipes, notamment de la jeune génération. Ségolène Saltel évoque dans sa fiche pratique le rôle capi...
Areas France intègre l’enseigne Le Pain...
Le Pain Quotidien arrive sur le marché du travel retail français ! Déjà présente à l’aéroport de Bruxelles, en Argentine ou encore au Mexique, l’enseigne belge a en effet été choisie par A...
Le festival « Cheffes! » de retour à Paris po...
Le festival culinaire et solidaire « Cheffes! » revient à Paris pour sa troisième édition les 19 et 20 mai, en partenariat avec Le Mazette (Paris 12e). Cette édition mettra en lumière une trentaine de...
Parlons-en… Tendances Restauration n°445
La volaille française a pris son envol ! Elle est souhaitée par 90%* des Français en restauration hors domicile. Pour la promouvoir sous toutes ses formes, la marque Le Gaulois Professionnel poursuit ...
Équipement : Le CL 60 Nutrition Fraîcheur pas...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
Végétal : Un haché à base de pois et de féver...
Présenté sur le salon Sandwich & Snack Show et Parizza, le tout nouveau haché végétarien de Metro France (et disponible dans tout le réseau Metro) « a été pensé pour les restaurateurs et pour répo...
Le Bun’n’Roll façon New York Roll
Né dans une boulangerie new-yorkaise en avril 2022, le New York Roll de Bridor est une viennoiserie ronde, généreuse et caractérisée par son feuilletage doré et gourmand. Réalisé à partir d’une pâte à...
Deux créations dans la gamme « Cuvées du Sour...
Valrhona dévoile deux références inédites intégrant sa gamme « Cuvées du Sourceur ». Le chocolat Vanuatu est conçu à partir de fèves de cacao produites au sein du Pacifique, sur l’île de Malekula, dan...
